超濾工藝在釀制職業中的技能優勢概要
　　超濾在釀酒及醬油等制作職業中發揮了濃縮、別離、除菌等效果。超濾與傳統制取工藝比較,具有安全無二次污染、簡略易操作、出產所帶來的本錢較低一級，并且還能使制品酒質具有較好的芳香度及明澈度。
　　超濾膜工藝原理
　　一般以為超濾的別離機理為篩孔別離進程, 在靜壓差為推動力的效果下, 質料液中溶劑及小溶質粒子從高壓的料液側被透過膜到低壓側, 而大粒子組分被膜所阻撓,使它們濾剩液中濃度增大。因為UF可截留的粒子比微濾小, 實際上已是大分子, 因而常用切開分子量或切開相對分子質量MWCO來表征進口超濾膜的別離功能,以為超濾的MWCO 規模為5000-10000,可別離的粒子或大分子包含病毒、蛋白質、多糖、膠粒等。超濾一般選用切向過濾, 跟著過濾的進行, 膜孔會逐步被阻塞，導致濾液流量的下降, 到某些特定的程度有必要停下來進行清洗。
　　通過超濾濃縮別離處理后，水質愈加透徹。用超濾膜別離技能進行葡萄酒的提純，能夠在不加化學試劑的情況下制得通明的葡萄酒。
　　進口超濾膜還能夠更好的下降葡萄酒中乙醇的含量，一起能除掉引起葡萄酒褐變的物質，如多酚及構成污濁的大分子。使酒取得杰出的保存性，其風味有所改善，變得清新而醇香延綿。還能到達除菌意圖，省卻滅菌操作，防止酒因加熱滅菌而構成的污濁成分的分出。此外，超濾已應用于白葡萄酒和紅葡萄酒中的鉛、銅、鐵、鋁、鈣、鉀、鈉等金屬的粒度巨細分級。
　　超濾膜工藝在常溫下能夠把醬油中懸浮物、細菌、蛋白質別離出來, 既而完結濃縮、別離、滅菌等工藝同步完結,無需熱力滅菌和過濾。